Un cultivo ancestral: La llave para desarrollar los alimentos del futuro
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Un cultivo ancestral: La llave para desarrollar los alimentos del futuro

Investigadores de la Universidad de Tucumán estudian las bacterias lácticas de la quínoa y del amaranto con el objetivo de aumentar la oferta de productos aptos para celíacos y a su vez desarrollar alimentos más nutritivos y sanos. Durante la colonización de América, los españoles prohibieron el cultivo de la quínoa y el amaranto, base … Sigue leyendo